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从赔200万到开7家店,这位台湾茶创业者的商业模式和成功经验

时间:2019-06-04来源:未知浏览次数:

有位创业者非常喜欢台湾茶,但传统喝茶方式十分繁琐。

喝茶这件事能否变得更加简单时尚、贴近生活呢?

抱着这样的思考,这位创业者决定通过商业方式实现台湾茶的年轻化

但理想是丰满的,而现实是骨感的,他第一次尝试就以失败告终,整整赔了200万。

他联合了几位好友,开了一家200平米,售卖20种紫砂手冲台湾茶的茶店。

和传统茶店的不同在于,他简化了流程,选择使用宜兴的紫砂手冲,以冰镇冷却的方式出品,希望让年轻人快速喝到一杯冷泡茶。

为了提升客单价,他还提供一些甜品小吃,主打茶饮+轻食的商业模式。

他的店开在美食街,吃正餐的人很多,休闲喝茶的却很少。

轻食没有核心竞争力,复购率很差。

加上一开店就犯了许多创业者盲目追求大面积的错误。

这家200平的茶店,开业第1个月就赔钱,连赔24个月赔了200万,不得不关门。

这位创业者没有气馁,总结失败经验后,他又开始新的尝试。

这一次他终于摸索出适合自己的道路,现在已经开了7家店,客单价保持在200元。

从失败到成功,他有什么值得学习和借鉴的经验呢?

首先是面积上,总结第一次失败的教训,他第二次创业的茶店只有20平,是第一次茶店200平面积的十分之一。

这点非常重要,创业初期是从0到1,这时主要思路应该是通过最小成本验证商业模式的可行性

而许多创业者盲目相信自己商业模式可行,然后就大干快上,等发现不可行需要改进的时候,已经支撑不下去了。

这位创业者第二次只开了一家20平的店,只需要两名员工,极大降低了运营成本。

其次他改变了茶饮+轻食的商业模式,变成茶饮+礼盒

他的店里提供各种精美的茶包礼盒,茶饮是副业,礼盒才是主业

顾客喝完茶后,购买同款茶包、礼盒的人达到30%。

手冲茶客单价在20到30元,但礼盒的价格在50到400元。

因为礼盒的带动,店里的整体客单价保持在200块。

然后,他不断改善优化做茶流程,提升出品效率

他把手冲流程拆解为4步,称茶,烫壶,手冲到出杯,一个人可以在3分钟内完成。

如果客人多,可以由几个店员组成流水线,一个人只干一件事,这样能把出杯时间控制在1分钟。

除此之外,这家店非常有设计感,从店面设计到产品包装,都极具生活美学

店面摒弃了传统茶馆的复古方式,采用现代简约的风格,设计感十足,符合年轻人的主流审美。

产品包装既实用,又好看,茶盒纸盒内侧印有沖泡说明,中间圆圈可以用来计量茶叶每次的用量。

店面的简约风格不只体现在设计上,还体现在茶叶分类上。

他们摒弃了原有的产地、山头、海拔等茶的划分方式。

把20个茶品种按照从北到南、低海拔到海拔、不同制作工艺,分成“清香、熟香、特殊、窖藏”四个系列。

并为每一种茶关联一种具体味道,比如不知春是栀子花香,金萱是奶糖香、梨山是兰花香,降低消费者的决策成本。

经过这一系列措施,这家店已经有了成功的基础,在这个基础上,这位创业者找到了适合自己店面的营销方式。

那就是讲故事,造IP,这位创业者出了关于台湾茶的书;

经常受邀到大学、企业论坛演讲,接受邀杂志、媒体采访。

输出茶文化的同时,提升了公司的品牌知名度。

这位创业者走过的弯路,可能其他创业者也正在走,他的成功经验,可能也是其他创业者恰好需要的。

通过对他人失败教训和成功经验的学习思考,有助于每一位创业者走的更远。